Filippinsk oxsvansgryta med jordnötssås - Kare-Kare

Fantastisk rätt från Filippinerna!

Du behöver:

500 g oxsvans i bitar

1 morot

1-2 stavar stjälkselleri

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor 

Sambal Oelek
Jordnötssmör
Salt och nymalen svartpeppar
Pak Choi till servering

Gör så här:

Koka upp vattnet i en stor kastrull 

Lägg i rensad och trimmad oxsvans följt av löken, selleri, morot och kryddor

Låt sjuda i 3 timmar eller tills köttet är mört (60 minuter om du använder en tryckkokare) 

När köttet är mört, rensa det från benen och lägg köttet tillbaks i kastrullen

Tillsätt jordnötssmör och låt sjuda i 10 minuter  

Stek lök, vitlöken, Pak Choy i en separat kastrull och stek i 5 minuter 

Överför de kokta grönsakerna till den stora grytan (där resten av ingredienserna finns) 

Smaka av med salt och peppar 

Servera varm. Njut!

Biffsallad

Mättande, elegant, och dessutom superlätt att göra! Det som är viktigt är att få tillräcklig värme för att steka köttet snabbt och få en bra yta. Den kan göras med eller utan fisksås. 

Du behöver för 2 pers:
En finare köttbit. Köp den redan skyren i tunna skivor så har du mycket av jobbet gjort. Annars måste du skära i centimetertjocka skivor. Lövbiff
är perfekt. För en person behövs 150-200 gr kött, 
beroende på hur hungrig man är.

Sedan ingredienser till själva salladen.
Här kan man blanda det man tycker om.
Äter du låg-oxalat blir det bra med:

- krussallad (ett stort huvud eller två små)

- ruccola (100-150 gr)

- sockerärtor 10-20 st

- 1/2 gurka i strimlor

- fina körsbärstomater 5-10 st

- salladslök 1-2 st

- mango passar också.

Åsså en dressig:
Lime 2-3 st. Det går bra med citron om du har fisksås också. 2tsk fisksås räcker!

Salt 

Farinsocker, eller honung

Ingefära, 1 tsk riven 

Och för garnering:
Koriander, en halv kruka eller mer som grovhackas 

Gör såhär: 
Blanda dressingen och smaka av så att du vet att den har tillräckligt med sting och känns balanserad.

Skär alla grönsaker till salladen och blanda. 
Grilla eller stek köttet 30 sekunder på varje sida. 

Strimla köttet eller låt det vara i större bitar. Lägg köttet i salladen. Slå dressingen över och blanda lätt.  Garnera med koriander. 

Bánh Mi

Jättegoda vietnamesiska mackor... man kan använda nästan vad som helst i fyllningen!

Du behöver:

500 g fläsksida (se recept pork belly)

2 msk färsk ingefära, riven

1 morot, fint strimlad

10 cm rättika, finstrimlad

1 kruka färsk koriander

Salladslök, finstrimlad

Japansk sojasås (Tamari)

1 huvud bladsallad

ev, färsk gurka, skivad

Majonnäs

Srirachasås

Några baguetter (mjukare typ)

0,5 dl ättika

1 msk socker

1 dl vatten

Man kan också ha:
Avokado

Grillad kyckling

Oxkind

Jalapeños (färska) eller röd pepparfrukt, skurna i julienne

Salladsblad

Gör så här:

Blanda ättika och socker i en kastrull, under omrörning på låg värme ska sockret lösa sig i ättikan

Dra av kastrullen från värmen och blanda ner vatten

Skala och skär rättika och morot i tunna stavar

När lagen är kall, lägg ner moroten och rättikan i lagen, tillsätt lite salt

Låt grönsakerna pickla i minst 30 minuter

Skär fläsksidan i skivor

Blanda riven ingefära, riven vitlök, soja, honung och chiliflakes i en skål

Pensla marinaden på fläskskivorna

Skär upp baguetten och bred ut majonnäs i baguetten, fortsätt med rikligt av salladsblad

Lägg köttet på salladen och toppa med de picklade grönsakerna, salladslök, koriander och majonnäs (eventuellt blandad med Srirachasås)

Experimentera och hitta dina egna smaker!

Nedan, en tidigare version!

Sambal Goreng Hati - Indonesisk kalvlever

Annorlunda rätt med kalvlever. Tack vore sydostasiatiska kryddorna och kokosmjölken blir levern både mild i textur och smak, perfekt om man vill testa lever men inte vågat på grund av smaken!

Du behöver:
500 g kalv- eller ungnötslever
Till såsen:
400 ml kokosmjölk eller kokosgrädde

2-3 schalottenlökar, hackade
1-2 vitlöksklyftor, hackade
1-2 chilifrukter, skurna i bitar

1 msk citrongräs, färsk eller fryst, hackat

1-2 kaffir lime-blad
2 tsk färsk riven ingefära

ev. 1 tsk Sambal Oelek

ev. Macadamianötter
ev. brun rörsocker eller brun farin
kokosolja för stekning
ev 1/2 tsk fisksås

Gör så här:
Rensa och ansa levern, skär i centimeter stora bitar
Värm upp en panna med kokosoljan och stek lök, lägg efter en stund även vitlök
När löken börjar bli mjuk, lägg i levern och stek en liten stund bara så att den får färg
Lägg i resten av ingredienserna så att de svettas och det börjar dofta
Häll i kokosmjölken, koka upp och sänk sedan värmen, låt det småkoka i 10-15 minuter
Smaka av med salt, sambal och socker... beror på hur du gillar det
Servera med nykokt ris...och naanbröd eller annat bröd

Frito Mallorquin

Om man älskar lever så kommer du att älska den här rätten!

Du behöver:
500 g kalvlever, rensad och skuren i 1.5-cm stora tärningar
2 st gula lökar, hackade
1 st röd paprika, skalad och skuren i små bitar

5 st stora fasta potatisar, skurna i cm stora tärningar
250 g champinjoner, rensade och hackade
2-3 vitlöksklyftor, hackade
1 dl torrt vitvin
1/2 dl konjak
Olivolja
Smör
Salt och nymalen svartpeppar
(ev. 1/2 matsked sambal oelek)

ev. torkade kryddor, oregano, persilja

Gör så här:

Börja med att steka potatisen i mellanstark värme tills potatisen är genomstekt, spara undan
Stek lök, paprika, vitlök, champinjoner - krydda och spara undan
Stek levern i en blandning med smör och olja
Häll vinet och konjaken i levern och låt spriten koka bort
Blanda in resten av ingredienserna, stek någon minut
Smaka av med salt och svartpeppar (och ev. med sambal oelek om man vill ha lite hetta)

Servera som den är med en god baguette och ett gott vin!

Fläsksida (Pork Belly)

Smälter i munnen!

Du behöver:
600 g färsk fläsksida (Pork Belly)
1-2 st gula lökar, skivade
3/4 l äppeljuice
2 dl grönsaksfond
Kryddor, typ "Five Spices" eller efter smak

Så här gör du:
Sätt ugnen på 90 grader
Putsa köttet om nödvändigt
Salta och peppra köttet... krydda
Lägg köttet och löken i en form med lite plats runt om
Fyll formen med äppeljuice och grönsaksfond
Ställ formen i ugnen och tillaga i minst 5 timmar

Serveras med en god äppelmos, palsternackschips, sötpotatis eller annat gott!

Ett annat sätt att servera den på är att skära i centimeter tjocka skivor
Stek i olja hackade vitlök, färsk ingefära, chilifrukt, salladslök och koriander
När det börjar dofta lägg i fläskskivorna och stek ytterligare en stund
Blanda lika delar risvinäger, fisksås, sojasås och häll över köttet och kryddorna
Servera kimchi och stekt pak choy till...eller vad du gillar bäst! Pork Belly i Bao buns är fantastiskt gott!

Korvkaka

Korvkaka är en klassisk svensk rätt som inte har något som helst att göra med korv. Det baseras på lever och fläskfärs. Den är mild och söt i smaken och kan överraska den som är skeptisk mot lever.

Du behöver:
400 g kalv- eller ungnötslever
1 gul lök
1/2 tsk timjan
1/2 tsk salvia
1/2 tsk mejram
2 ägg
100 g bacon
2 msk sirap
salt
nymalen svartpeppar

Korngrynsgröt:

1 dl korngryn

2 dl vatten

4 dl mjölk

Gör såhär:
Börja med korngrynsgröten
Koka grynen i vattnet under lock på svag värme i ungefär 30 minuter
Späd med mjölk och koka till en lös gröt, ställ undan
Sätt ugnen på 200-225 grader

Skala och hacka löken, fräs den mjuk i smör

Putsa lever från hinnor och blodkärl, hacka i mindre bitar

Mixa lever, lök, bacon, sirap, ägg, russin, mejram, salvia, timjan, salt och peppar i en matberedare

Tillsätt gröten och blanda väl

Häll smeten i en smord ugnssäker form eller om du vill göra lindad med baconskivor

Ställ in i ugnen i ca 45 minuter tills den är klar

Servera varm med rårörda lingon och skirat smör

Koreansk-TexMex oxkind nachos

Tex Mex möter Korea när det är som bäst! Köp den färdiglagade oxkinden på Hemköp eller Ica. Kimchi (fermenterad kinakål i stark sås - oftast Gochujang) kan man köpa på asiatiska välsorterade butiker.

Du behöver:

1 pkt färdiglagad oxkind

2 avokado

1 tomat

Salladslök

Koriander

Crème Fraiche

Nacho chips

Kimchi

Lime

Olja

Salt

ev. inlagd lök

Gör så här:

Gör en guacamole av tomaten, avokadorna, salladslöken, lime, olja och salt

Värm upp köttet och lägg upp i en skål

Montera ihop oxkind med guacamolen på nacho chipsen med kimchi och crème fraiche

Garanterat gott!

Gnocchi di Patate con Ragù di Agnello

... eller som vi skulle kunna säga - Gnocchi med lammfärssås!


Du behöver för gnocchin:

600 g mjölig potatis, kokad och pressad

1 ägg, vispad

ca 5 dl vetemjöl + 1 dl till att forma Gnocchin

0,5 tsk salt

ev 1 krm riven muskotnöt

för lammfärssåsen behövs:

400 g lammfärs
2-3 tomater, skalade och tärnade

1 gul lök, hackad

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta, hackad i små bitar

1-2 piri-piri, torkade, urkärnade och stötta

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk tomatpuré

Parmesanost, riven

Gör så här:
Börja med att göra såsen
Stek lök, vitlök, piri-piri tills de fått färg
Lägg lammfärsen och stek tillsammans med löken

Innan du häller i tomaterna, lägg i tomatpurén och stek en stund, tillsätt kryddorna
Ställ undan såsen eller sänk värmen till lägsta nivå
Koka upp vatten i en stor kastrull
Blanda pressad svalt potatis, vetemjöl, ägg och salt 

Arbeta samman till en jämn, fast deg... knåda inte för länge
Dela degen i små portioner och rulla dessa till centimeter tjocka längder
Skär längderna till den storleken du tycker om, mjöla på lite så att de inte fastnar

Koka gnocchin i sjudande, saltat vatten
När gnocchin stiger upp till ytan då är de färdiga, lyft upp de med hålslev och låt rinna av
Lägg i lite smör i gnocchin så det inte fastnar ihop

Gnocchin kan stekas i smör och serveras med en gyllene yta

Servera med såsen och färsk riven parmesanost

Lammrulle fylld med fetaost och örter

Denna lammrätt är god och enkel att göra!

Du behöver:
1 kg lammbringa, urbenad

150 g fetaost
1/2  kruka färsk oregano
1/2  kruka färsk koriander
2  kvistar färsk rosmarin
2 msk hackad bladpersilja
1 st röd spanskpeppar, hackad i småbitar
2  vitlöksklyftor, pressade
1 msk olivolja
salt och nymalen svartpeppar
smör att bryna i
hushållssnöre av bomull


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Plocka bladen av oregano, koriander, persilja och rosmarin och hacka dem ytterst fint
Mosa fetaosten och blanda med de hackade kryddörterna och olivoljan
Pressa ner vitlöken

Putsa lammbringan, men ta inte bort för mycket av fettet

Bred ut lammbringan och krydda den med salt och peppar, fördela fyllningen ovanpå

Rulla ihop bringan och bind ihop den så att den håller ihop ordentligt

Bryn bringan runt om i smör, lägg den i en ugnssäker form och stek den i ugn i 50-60 minuter

Ta ut och låt den vila i 10 minuter innan servering

Servera med en god sallad

Helstekt lammkotlettsrad

Enklare än du tror

Du behöver:
cirka 800 g lammracks (med 14-16 kotletter)
kvist rosmarin
1/2 gul lök, delad i 4 delar
1-2 vitlöksklyftor, delade i halvor
1/2 dl rödvin
salt och svartpeppar
olja till stekning

Gör så här:
Värm upp ugnen till 200 grader
Värm upp en stekpanna med lite olja
Salta och peppra lammracksen och stekt snabbt så att köttet får en fin stekt yta
Lägg köttet i en ugnsfast form och häll i vinet, tillsammans med lök, vitlök och rosmarin
Stek i ugnen ungefär i 25 minuter, ta ut och täck med aluminium folie i cirka 5 minuter

Servera med det du helst tycker om! Garanterat gott

Lamm med spenat (Saag Gosht)

Smakrikt räcker inte som beskrivning! Smaken går runt och gör dig lycklig. Särskilt svårt är det inte heller, men som vanligt med Indisk mat så behöver man många ingredienser. Man kan klara sig utan att lägga lammet i marinad om det är fint kött, men självklart förhöjer det smaken!

Marinad:
700 g benfritt lamm
3/4 dl naturell yoghurt
2 msk vinäger
2 tsk kikärtsmjöl
1 tsk mald gurkmeja

Rensa köttet och skär i 2,5 cm stora tärningar. Blanda övriga ingredienser. Lägg i köttbitarna och gör lufttätt. Låt ligga i kylen 4-5 timmar eller över natten. Låt stå i rumstemperatur innan tillagningen

Grytan;
4 msk solros- eller olivolja
5 cm kanelstång, halverad
5 kryddnejlikor
2 kapslar grön kardemumma, stötta
2 lagerblad
1 stor lök, finhackad
2 vitlöksklyftor finhackade
2 tsk ingefära
2 tsk mald spiskummin
1/2 - 1 tsk chilipulver
200 g konserverade tomater
1 tsk salt
1 tsk socker

Värm oljan i medelstor, tjockbottnad  kastrull på låg värme. Lägg i kanel, kryddnejlikor, kardemumma och lagerbad och stek 30 sekunder, lägg sedan i löken. Öka till medeltemperatur och stek under omrörning 4-5 minuter tills löken blivit genomskinlig.

Tillsätt ingefära och vitlök och stek ytterligare 5 minuter.

Tillsätt spiskummin och chilipulver och fräs under 1 minut. Häll i tomater och koka 5-6 minuter under omrörning. Tillsätt 4 msk vatten och låt koka ytterligare 3 minuter eller tills oljan skiljs ut. Lägg i det marinerade köttet och låt koka 5-6 minuter tills köttet skiftat färg. Häll i salt och socker och sedan 2 dl vatten. Låt koka upp och sänk till lägsta hastighet och låt sjuda ca 60 minuter. Det går också lika bra att lägga i tryckkokare 30 minuter.

Spenaten:
250 g bladspenat
2 tsk ghee
1 stor vitlöksklyfta
1 krm riven muskot
1 tsk garam masala
1 1/4 dl kaffegrädde (kan uteslutas)

Om spenaten varit fryst, se till att krama ur den. Om den är färsk, behöver du förvälla den och låta den rinna av. Värm ghee på låg värme. lägg i vitlöken och ge den färg. Rör ned muskot och garam masala. Lägg ned spenaten och stek på låg värme. Tillsätt grädden om du vill.

Lägg över spenaten i grytan och servera med ris, naan och en god chutney och kanske lite indiska pickels. Ta emot jublet!

Marockansk lammgryta med aprikoser och mandel

Underbar höstgryta

Du behöver:

1 kg lamm, typ stek

3-4 stora morötter, skurna i mellanstora bitar

2 stora gula lökar, hackade i mindre bitar

2-3 st vitlöksklyftor, hackade i småbitar

100 g mandlar, skalade
150 g torkade aprikoser
4 dl rött vin
2 dl buljong
1 st kanelstång, hel

1 st burk krossade tomater
2 tsk Res-el-Hanout
2 tsk sambal oelek
spiskummin, efter smak
salt
färsk koriander, till servering
olivolja till stekning

Gör så här:
Putsa köttet och skär i 4 cm stora bitar
Stek köttet i olja tills den har fått färg och ställ undan
Stek löken tills den får färg
Lägg löken tillsammans med alla ingredienser förutom morötterna i en kastrull
Koka upp och sänk sedan temperaturen, låt puttra 1-2 timmar eller tills köttet är mört.
Späd eventuell med lite mer buljong om det behövs
Smaka av vid behov med mer salt eller kryddor
Lägg i morötterna när det är 15 minuter kvar

Servera med cous-cous eller ris och kanske en god sallad

Pulled Beef

Pulled pork i all ära...men godare med biff!

Du behöver:
1 kg högrev
1 st gul lök
3-4 st vitlöksklyftor
1/2 flaska rött vin
1/2 tsk spiskummin, malen
1/2 tsk paprika pulver
1 dl ketchup
1/2 dl japansk sojasås
1 msk Srirachasås 

1 msk chipotle i adobosås
salt


Gör så här:
Putsa köttet
Lägg köttet i ett ugnsfast form tillsammans med alla ingredienser och kryddor
Sätt ugnen på 130 grader och ställ in formen med köttet
Låt köttet tillagas i ungefär 4 timmar
Vänd på köttet några gånger under tiden den är i ugnen och ös på av skyn
När köttet börjar bli mör och lossnar lätt när man drar en gaffel igenom då är den färdigt
Dra isär köttet med gaffel och blanda runt alltsammans i formen

Servera tillsammans med Ciabatta, inlagd lök, tomatskiva och ost...
... som hamburgare eller med avokado och en klick gräddfil... eller med tortillabröd

Älgfärsmacka

Det här lärde vi oss på en kurs vi gick för några veckor sedan... självklart har vi ändrat på originalreceptet!

Du behöver:
500 g älgfärs
300 g kantareller, ansade
3 msk grädde
1 st ägg, vispad
2 st schalottenlök, skurna på längden
persilja, grovskuren
8 st skivor formbröd, stekta eller rostade
salt
peppar
smör till stekning



Gör så här:
Blanda ordentligt färs, vispad ägg, grädde salt och peppar
Forma 8 st biffar och ställ undan
Börja med att steka i riktigt varmt panna kantarellerna
När kantarellerna börjar få färg, blanda i löken
Ställ undan kantareller och lök
Hetta upp pannan med smör och stek biffarna 5 minuter per sida
Servera biffarna på en brödskiva (eller helst - skippa brödet)
Lägg på kantarellerna och löken
Strö på persilja och... voilà... redo att avnjutas!

Biff med Thaibasilika

Mycket särpräglad smak och doft med Thaibasilika, denna rätt är fantastisk!

Du behöver för 4-5 personer:

1 msk fisksås

3 msk ostronsås

1/2 tsk rörsocker

4 st vitlöksklyftor, finhackade

2 st spansk pepparfrukt, skivade helst i julienne

500 g oxfilé i tunna skivor eller lövbiff

1 st gul lök, stor - i tunna skivor

2 handfull thaibasilika

1 dl vatten

Olja till stekning

Gör så här:

Blanda fisksås, ostronsås, socker och vattnet i en skål

Heta upp oljan i pannan eller wok och fräs vitlöken

Tillsätt hälften av köttet och pepparn och stek i ett par minuter

Ta upp från pannan och fortsätt med andra hälften av ingredienserna

Lägg tillbaka allt i pannan och blanda i löken och stek

Häll i såsblandningen och tillsätt basilikan, stek i någon minut

Smaka av och servera

Gewürztraminer tack!!!

Feijoada

Nationalrätten i Brasilien är en ljuvlig böngryta fylld med smaker. Vi kunde inte motstå att göra den nu på sommaren.

Du behöver för 4 personer:

200 g rökt sidfläsk
350 g mager nötkött (eller varför inte kycklingfilé)
300 g kryddiga korvar
350 g svarta bönor
2 st stjälkar selleri
1 st stor gul lök
4-5 vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek (mer om man gillar stark mat)

1 msk tomatpuré

1/2 tsk oregano, torkad

1/2 tsk spiskummin, pulver
Färsk koriander, hackad
Olja
Salt

Gör så här:

Skölj bönorna och lägg i tryckkokaren

Skär lök och selleri i små bitar

Sidfläsk skärs i 2 cm stora bitar

Dela vitlöksklyftorna i två, och lägg i grytan med resten av kryddorna

Skär köttet i 4 cm stora kuber, stek i olja så att de får en en fin yta, lägg i tryckkokaren

Stek korvar delade i lagom stora bitar, spara undan

Koka bönorna i 45 minuter och ta bort från plattan och låt tryckkokaren svalna innan du lägger i korven

Koka ytterligare i 20 minuter

Nu är Feijoadan klar

Servera med lite koriander, Pão de Queijo och ett gott vin eller öl!

Har man ingen tryckkokare då ska man börja göra grytan dagen innan

Skölj bönorna och blötlägg under natten...eller tidigt på morgonen

Koka enligt anvisningarna på paketet med alla ingredienserna som ovan
Korvarna...de läggs i sist minst 10 minuter innan servering.

Mega-hamburgare

Har man vänner på middag... vad bjuder man på då? De absolut godaste hamburgare man kan laga!

Du behöver för 8 vänner:
2 kg högrev
4-5 vitlöksklyftor, pressade
1 st kruka färsk koriander, hackad
2 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 msk sambal oelek eller Sriracha
1 tsk malen spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 msk barbecuesås (rökig)
salt

Tillbehör:

8 st extra stora hamburgerbröd

4 st tomater

2 pkt bacon
1 st salladshuvud

Inlagd rödlök (se recept)
Inlagd gurka
250 g mozzarellaost
Cheddarost, skivor
Ketchup/Chilisås
Senap
Majonnäs
Salt
Nymalen svartpeppar

Gör så här:
Sätt igång grillen

Putsa köttet (gärna kall eller lätt fryst) och mal ner i matberedare eller i manuell kvarn

Blanda köttfärs, Sriracha, koriander, och resten av kryddorna försiktigt, bearbeta inte för länge

Forma till 8-10 (200-250 g) stora burgare och grilla eller stek i högt värme, medium stekta är bäst

Precis innan hamburgarna är klara lägg på ostskivor med lite jalapeño på

Grilla baconskivorna delade i två halvor
Välj vilka tillbehör du helst vill ha och montera ihop din egen hamburgare

Ät och njut med dina vänner! En god Carmenère passar bra till hamburgare... eller varför inte Corona!

Lamm- och nötfärsjärpar

Grillsäsongen är i full gång... och då kan man grilla det mesta... här kommer receptet på våra järpar!

Du behöver för 6 personer:

250 g lammfärs 
250 g nötfärs 
1/2 kruka färsk koriander, hackad 
2 tsk sambal oelek 
2-3 vitlöksklyftor, pressade 
salt 
peppar 
paprikapulver

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och forma till järpar

Trä på i förväg blötlagda grillspett

Grillen ska vara klar innan man börjar grilla järparna och grilla i 10-15 minuter

Vänd på järparna några gånger under grillningen

Servera med tzatziki eller sallad eller i pitabröd med en god relish!

Pinot Noir passar perfekt!

Pastel de choclo

Chilensk rätt som liknar den engelska Shepperd's pie!

Du behöver:
4 st burkar majs, eller 2 påsar fryst majskorn
500-700 g fransyska eller liknande
5 st gula lökar, hackade
1/2 burk svarta oliver, typ Kalamata, urkärnade
1/2 dl russin
5 st hårdkokta ägg, skivade i längden
1 msk spiskummin
1 msk paprika pulver, rökt
1/2 l köttbuljong
Salt

Du gör enkelt om receptet till en vegetarisk rätt genom att byta ut köttet mot vete- quorn- eller sojafärs och köttbuljong mot grönskasbuljong. Se till att krydda ordentligt bara. Förutom spiskummin och paprika så kan man använda nymalen svartpeppar. 

Gör så här:
Putsa och skär köttet i små bitar (cirka 5 mm stora)
Stek lök tills den är nästan karamelliserad, spara undan
Stek köttet i omgångar, krydda med spiskummin och paprika, salta
Blanda lök med köttet och ställ undan, häll i lite buljong
Mixa och koka upp majsen i en kastrull, sänk värmen, blanda i 1/2 dl mjölk och rör konstant om
Sprid köttblandningen i ugnsfast form, lägg i russin, oliver och äggskivorna
Häll majsblandningen ovanpå köttet, se till att täcka helt och hållet
Sätt formen i ugnen i 20 minuter på 220 grader eller tills majsen fått lite färg

Servera med en god tomat-och-lök sallad, du kan också ha pebre till!

En bra Carmènére eller Cabernet Sauvignon passar utmärkt till denna underbara rätt!