Biffsallad

Mättande, elegant, och dessutom superlätt att göra! Det som är viktigt är att få tillräcklig värme för att steka köttet snabbt och få en bra yta. Den kan göras med eller utan fisksås. 

Du behöver för 2 pers:
En finare köttbit. Köp den redan skyren i tunna skivor så har du mycket av jobbet gjort. Annars måste du skära i centimetertjocka skivor. Lövbiff
är perfekt. För en person behövs 150-200 gr kött, 
beroende på hur hungrig man är.

Sedan ingredienser till själva salladen.
Här kan man blanda det man tycker om.
Äter du låg-oxalat blir det bra med:

- krussallad (ett stort huvud eller två små)

- ruccola (100-150 gr)

- sockerärtor 10-20 st

- 1/2 gurka i strimlor

- fina körsbärstomater 5-10 st

- salladslök 1-2 st

- mango passar också.

Åsså en dressig:
Lime 2-3 st. Det går bra med citron om du har fisksås också. 2tsk fisksås räcker!

Salt 

Farinsocker, eller honung

Ingefära, 1 tsk riven 

Och för garnering:
Koriander, en halv kruka eller mer som grovhackas 

Gör såhär: 
Blanda dressingen och smaka av så att du vet att den har tillräckligt med sting och känns balanserad.

Skär alla grönsaker till salladen och blanda. 
Grilla eller stek köttet 30 sekunder på varje sida. 

Strimla köttet eller låt det vara i större bitar. Lägg köttet i salladen. Slå dressingen över och blanda lätt.  Garnera med koriander. 

Turkiska ägg (Çılbır)

Vi kunde verkligen inte tro att smör, aleppopeppar, ägg och youghurt var gott, men det är en oslagbar kombination! Detta är vår version av den klassiska turkiska rätten Cilbir. I den klassiska rätten ska det definitivt vara porscherade ägg, men vi gillar "sunny side" stekta ägg med rinnig gula. 

Turkiska ägg passar finemang som lyxfrukost, eller ett matigare mellanmål. 

Du behöver för 2: 
4 skivor surdegsbröd att rosta och servera till
1 knippe färsk dill
200 gr grekisk youghurt
2 stora ägg
50 gram smör
1 msk olivolja extra virgin
1+ tsk aleppopeppar
Flingsalt

Om du vill - en vitlöksklyfta och kanske lite svartpeppar

Så gör du: 
Se till att youghurten är rumstempererad. Finhacka lite dill, och spara några knippen till presentation. Skär brödet.

Om du vill ha vitlök i så skala och pressa den i youghurten. Lägg i dillen och en nypa salt. Sedan vispar du youghurten så att den liknar grädde. 

Stek smöret sakta tills det blir gyllenbrunt. Lägg i aleppopepparen och olivolja och rör runt. stäng av och ställ åt sidan. 

Stek "sunny side" ägg i rikligt med smör. Rosta bröden.

Dags att servera: 

Fördela youghurtblandningen i botten på tallriken. Lägg äggen ovanpå youghurten. Häll över alepposmöret. Garnera med några dillkronor. Lägg brödet vid sidan. 

Ställ fram aleppopeppar, salt och svartpeppar för den som vill ha mer fart.