Lax Korma

Om man vill testa annat än kyckling, så är den här en jättegod variant på Korma!

Du behöver:
1 kg laxfilé
1 brk krossade tomater
1 dl grädde
1/2 dl mandelmjöl
2 st schalottenlök
1 brk kokosmjölk

1-2 kannelstänger, delade på mitten

1 tumstor bit färsk ingefära, riven
1 krm kardemumma, malen

1 krm garam masala
1 krm koriander pulver
1/2 tsk gurkmeja

3 st Kaffir limeblad

1 handfull färsk koriander, garnering

Ghee, för stekning

Salt

Gör såhär:
Skär fisken i 3 cm stora bitar, värm upp en panna med ghee i och stekt laxbitarna en stund
Ställ undan fisken
Skär löken i småbitar och stek i ghee tills den börjar få färg, tillsätt de torra kryddorna och ingefäran
Fräs alltsammans en stund och tillsätt tomaterna, häll i kokosmjölken och koka upp, salta efter smak
Sänk värmen och tillsätt mandelmjölet och kaffirbladen och koka i 15-20 minuter
Precis innan allting är klar häll i grädden (kan uteslutas) och fisken

Garnera med hackad koriander. Serveras med ris och Naan-bröd