måndag 25 september 2017

Zhug

Med ett sådant namn så vill man visst laga det... även om man inte vet vad det är!
Jemenitiskt örtsås som du bara måste prova.

Du behöver:
1 kruka färsk koriander
1 kruka färsk persilja
2-3 vitlöksklyftor
1/2 tsk korianderfrön
1/2 tsk spiskumminfrön
3 st kardemumma, fröna från kapslarna
1/4 tsk torkad chili flarn eller
1 st chilifrukt, mellanväggarna och fröna borttagna
Olivolja
Salt


Gör så här:
Värm upp en panna med koriander-, spiskummin- och kardemummafrön tills det börjar dofta, bränn inte dem
Mortla fröna tillsammans med vitlöksklyftorna
När du fått till en pasta, lägg i omgångar örterna och fortsätt mortla
Häll i olivoljan droppvis, som till en majonnäs och blanda väl
Smaka av med salt

Använd till allt gott du kan komma på!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar