Mojo Rojo

Jättegod Mojo Rojosås

Du behöver:
400 g krossade tomater
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk paprikapulver
1 msk balsamvinäger
1 tsk muscovadosocker/agave sirap
3-4 piri-piri, kärnorna urplockade
Salt
Nymalen svartpeppar

Gör så här:

Fräs grovt hackad lök med oljan i en kastrull 

Tillsätt hackad vitlök och stek tills löken är mjuka 

Tillsätt paprikapulver och resterande ingredienser

Låt sjuda 20 minuter

Mixa slätt och smaka av med salt och nymalen svartpeppar

Häll över såsen i en skål och låt svalna

Gott till "Papas Arrugadas" (Skrynkliga potatisar) eller grillat!