Socca - franska kikärtsmjölspannkakor

I Nice serveras dessa pannkakor överallt. Serveras med sött fyllning eller salt... eller bara som de är!

Du behöver:

2 dl kikärtsmjöl (Bessan, finns på hälsobutiker)
2,5 dl vatten
2 msk olja
salt
olja, att steka i, neutral smak






Gör så här:
Blanda alla ingredienser väl till en smet
Låt smeten stå minst en halvtimme i rumstemperatur
Värm upp oljan i stekpannan
Häll i en skopa smet och grädda till gyllenbrunt


Skär den i bitar och servera med någon röra eller ät direkt med fingrarna!