Aioli på svart vitlök

Det sägs att man kan använda svart vitlök på alla rätter man vanligtvis har vitlök i... så vi ville testa i aioli!

Du behöver:
Svart vitlök, ett par klyftor
2 äggulor, rumstempererade
2 dl olja, neutral smak
dijonsenap, efter smak
pressad citron juice, efter smak
salt

Gör så här:
Blanda äggulor, senap och citron med visp eller stavmixer
Häll i oljan, inledningsvis, droppvis och fortsätt vispa
När aiolin fått en fastare konsistens kan man börja hälla oljan i en snabbare takt
När aiolin är färdig pressa vitlöksklyftorna eller mosa dem och blanda väl in i aiolin
Smaka av med salt

Mycket intressant ingrediens som kan beställas på nätet. Vi hittade den på "Götheborgs Te och Kaffehandel" i Nordstan eller i Saluhallen