Pasta Carbonara

Den enklaste pastan och en av de mest älskvärda! Ottimo!!!

Du behöver för 4 personer:
500 g Spaghetti eller annan pasta (färsk pasta är bäst)
1 dl grädde
200 g pancetta eller bacon, skuren i 2 cm stora bitar
150 g parmesanost, riven
3 st äggulor
Svartpeppar, malen


Gör så här:
Blanda äggulor, grädde och lejonparten av den rivna parmesanosten till en sås
Stek pancettan eller bacon och låt det rinna av på hushållspapper
Koka pastan tills den är "al dente"
Blanda i såsen och pancetta eller bacon
Krydda med svartpeppar och parmesanost, servera.

Ett vin från Chianti eller Montepulciano gör nog susen!