Chicken Pastilla (B'stilla)

En maträtt som visserligen tar lite tid att laga, men det är inte svårt. Och garanterat en överraskning för din gäst, med det starka, söta och köttet eller quorn i underbar harmoni i tre lager, byggd av filodeg

Man behöver:

Första lagret

5 gula lökar

sambal oelek, 1 1/2 msk

torkad ingefära, 3 krm

spiskummin, 4 krm

Om du kan hitta Indisk torkad och kryddade krusbär (amla), så är det bra, annars kan man ta torkade aprikoser och mer kryddor. Detta ingår inte i orginalreceptet, men med den indiska kryddningen är verkligen superb.
Ta 5 st i små bitar

Salt

Andra lagret

Quornfileéer 5 st, eller kyckling

Smör till stekning, använd ganska mycket, eftersom quorn i sig är lite torrt och får betydligt mer smak om du steker i smör och kryddor

Sambal Oelek

Salt

Om du är lat så tar du grillad kyckling, den behöver inte kryddas och stekas

Tredje lagret

1 påse sötmandel

2 dl russin

2 dl Grönsaksbuljong

2 msk strösocker

På toppen

Kanel

Socker

1 paket filodeg

Majsolja för att pensla filodegsarken

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Gör första lagrets fyllning

Hacka löken

Hacka den torkade frukten

Stek i mycket smör

Krydda med spiskummin, ingefära och salt

Gör andra lagrets fyllning

Skär quornbitarna i strimlor.

Stek i mycket smör och sambal oelek tills de fått färg

Låt svalna

Skär därefter i kuber. Om du väljer grillad kyckling behöver du inte steka den

Gör tredje lagrets fyllning

Skålla och hacka mandeln

Koka grönsaksbuljong och lägg sedan i mandeln och russinen. Sockra

Låt blandningen sjuda tills vattnet nästan är borta på låg temperatur.

Låt svalna lite

Ta en lämpligt stor form, pensla den med majsolja

Lägg i ett filodegsblad, över kanterna, pensla med olja

Lägg ett filodegsblad till, pensla med olja.

Lägg första lagret fyllning som är lökblandningen. Det ska vara ca 1 ½ cm tjockt

Lägg filodeg i 2 lager, pensla emellan

Lägg nästa lager fyllning som är quorn eller kyckling

Lägg filodeg i 2 lager, pensla emellan

Sista lagret fyllning är den söta mandelblandningen

Lägg filodeg i 2 lager, pensla emellan.

Vik upp filodegen till mitten så att det blir ett platt och fint knyte

Pensla på toppen och vid sidorna

In i ugnen tills filodegen tagit färg, ca 10 minuter

Strö kanel och strösocker ovanpå, medan den är varm

Om du vill, strö myntablad över

Servera gärna med Marockansk sallad... eller som på bilden med apelsinskivor och myntablad!

Vem kan motstå detta ?!