Cocido Madrileño

I Spanien brukar man servera den här grytan i tre separata beståndsdelar. Soppan för sig, grönsakerna för sig och köttet för sig.

Du behöver:

2 burkar kikärtor, eller 500 g förkokta

1 kycklingfilé

1 fläskkotlett

2 st kryddiga korvar typ Merguez eller Chorizo

1/2 vitkål

1/2 kg potatisar

2 st gula lökar, hackade

3 vitlöksklyftor, hackade

2 st morötter

1 msk tomatpuré

Timjan

Salt

Gör så här:

Koka köttet i 1 och 1/2 liter vatten, skumma, salta
Koka köttet i ungefär 50-60 minuter, eller till den känns klart

Dela vitkålen i 5 stora bitar

Skala och dela potatisar i halvor

Dela morötterna i 3-4 delar

Stek löken, tillsätt tomatpurén

Tillsätt potatis, morötter, kikärtor, vitkål och löken i grytan med köttet

Koka vidare, lägg i timjan, smaka av med salt

Stek korvarna och lägg i grytan precis när grönsakerna är mjuka.

Gör man "Cocidon" med kyckling och annat kött kan man koka längre, ju längre desto godare

Olé! Servera med ett gott bröd, som du gärnar doppan med

En god Cabernet eller Tempranillo från Spanien!