Lyxig vietnamesisk grön papayasallad med kräftstjärtar

Härlig fräsch sallad!

Du behöver:

1 paket riven fryst papaya, eller 1 hel färsk grön papaya, finstrimlad

1 st mango, helst omogen

ca 125 g kräftstjärtar i lake, avrunna

1 morot, skalad och grovriven

1 spansk rödpepparfrukt, urkärnad och finstrimlad

1 dl torrostade jordnötter, hackade om man vill

1-2 schalottenlökar, finstrimlade

1 kruka koriander, hackad

1 handfull färsk mynta, hackad

1 handfull färsk sweet thaibasilika, grovhackad

3 limefrukter

1/2 msk fisksås

1 msk socker
ev en stark sås att blanda i, typ Sriracha eller peruansk Aji Amarillo

Gör så här:

Börja med dressingen, blanda limejuice, fisksås och socker... sockret skall vara upplöst

Skala och skiva mangon i fina strimlor, blanda ned kräftstjärtarna, papayan, moroten och löken

Blanda i de hackade bladen och häll i dressingen
Blanda allting väl och låt vila en stund

Servera och njut!