Dukkah

Suverän kryddmix från länder i Norra Afrika.

Du behöver:
1 dl pistagenötter
1 dl pinjenötter
1/2 dl sesamfrön

2 msk solrosfrön

2 msk korianderfrön
1 msk spiskumminfrön
1-2 torkade piri-piri chili utan kärnor
1 krm gurkmejepulver
1 krm torkad timjan

1krm kanelpulver
Nymalen svartpeppar
Salt

Gör så här:
Värm upp pistage-, pinjenötter, solrosfrön och sesamfrön i en stekpanna utan att bränna
Lägg nötterna i en matberedare
Värm upp koriander- och spiskumminfrön i en stekpanna utan att bränna dem
Mortla ihop koriander-, spiskumminfrön, piri-piri, timjan och svartpeppar
Häll alla resterande ingredienser i matberedaren tillsammans med nötterna och mixa ihop
Nu har du en härlig Dukkahblandning som kan användas i många olika rätter

Experimentera själv med olika kryddor och frön