Leche de Tigre

...eller tigermjölk som det blir på svenska! Det kallas den vätska/sås som blir resultaten av en god ceviche. Alltså en hel del citron, lime, koriander, chili och framför allt med den goda fisksmaken. Om du vill tar du undan den vid servering.

Sägs vara en bra dryck dagen efter festligheter...

Används också som marinad till cevicherätter!