Jordärtskockssoppa med crème fraiche

Enkel och god soppa med lite syrlig och fräsch smak

Du behöver:

500 g jordärtskockor

1 gul lök, hackad

1 msk smör

1 1/2 dl vitt vin

1/2 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2,5 dl crème fraiche

salt

svartpeppar

Gör så här:
Skala jordärtskockorna, skär i bitar
Fräs löken och jordärtskockorna med smör i en tjockbottnad kastrull
Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut
Tillsätt vatten och lägg i buljongtärningarna
Rör om, låt detta koka i 15 minuter, tills allt är mjukt
Mixa soppan med en mixerstav
Rör i crème fraiche och värm
Smaka av med salt och peppar