Klassisk fiskgratäng

En maträtt som alla gillar, gamla, unga och däremellan! Tar lite tid att göra i ordning, men belöningen är att alla blir nöjda och glada!

Du behöver:

Fiskbuljong

ca 300 g fryst vit fisk, exempelvis torsk, sej eller hokifilé

ca 300 g fryst laxfilé

300 g oskalade räkor

300 g smör

1 l mjölk

10 stora potatisar

Färsk eller fryst dill

Lagerblad

Hel kryddpeppar (om du vill)

Malen vitpeppar

Salt 

Muskotnöt (om du vill)

Gör så här:

Ta ut fisken och tina till hälften

Skala räkorna

Sätt ugnen på 225 grader

Under tiden gör bechamelsåsen: 

Smält 150 g smör 

Vispa i 3-4 msk vetemjöl och späd med mjölk och skruva ned värmen

Krydda med salt och vitpeppar

Späd med mjölk och koka långsamt tills såsen tjocknar

Glöm inte att smaka, lite styrka skadar inte :) 

Skala potatisen, skär i jämnstora bitar, salta och koka 

Skär den halvtinade fisken i stora bitar (ca 4*4 cm)

Koka upp vatten och fiskbuljong med lagerblad och kryddpeppar

Koka fisken så den är precis genomkokt

Placera fisken i mitten av en ugnsform, dela till mindre bitar och blanda vit och röd fisk jämnt

När potatisen är helt igenom mjuk, häll av vattnet

Mosa potatisen medan den är varm

Lägg i en stor klick smör ca 150 g, salt och vitpeppar

häll över mjölk och vispa upp med en sked. 

Det ska vara tillräckligt med mjölk så att moset blir luftigt, inte så mycket att det blir såsigt.

Glöm inte att smaka av moset! 

Placera moset runt fisken med sked eller sprits

Häll bechamelsåsen över och garnera med dill

Sätt in i ugnen och låt den stå 10-15 minuter tills allt blivit genomvarmt

Ta ut och garnera med räkorna!

Servera med isbergssallat, citron och ett gott vitt vin, gärna en Riesling.

Något som är förvånande gott till är också Mango Chutney.

Lycka till!