Chilensk rätt som liknar den engelska Shepperd's pie!
Du behöver:4 st burkar majs, eller 2 påsar fryst majskorn
500-700 g fransyska eller liknande
5 st gula lökar, hackade
1/2 burk svarta oliver, typ Kalamata, urkärnade
1/2 dl russin
5 st hårdkokta ägg, skivade i längden
1 msk spiskummin
1 msk paprika pulver, rökt
1/2 l köttbuljong
Salt
Du gör enkelt om receptet till en vegetarisk rätt genom att byta ut köttet mot vete- quorn- eller sojafärs och köttbuljong mot grönskasbuljong. Se till att krydda ordentligt bara. Förutom spiskummin och paprika så kan man använda nymalen svartpeppar.
Gör så här:
Putsa och skär köttet i små bitar (cirka 5 mm stora)
Stek lök tills den är nästan karamelliserad, spara undan
Stek köttet i omgångar, krydda med spiskummin och paprika, salta
Blanda lök med köttet och ställ undan, häll i lite buljong
Mixa och koka upp majsen i en kastrull, sänk värmen, blanda i 1/2 dl mjölk och rör konstant om
Sprid köttblandningen i ugnsfast form, lägg i russin, oliver och äggskivorna
Häll majsblandningen ovanpå köttet, se till att täcka helt och hållet
Sätt formen i ugnen i 20 minuter på 220 grader eller tills majsen fått lite färg
Servera med en god tomat-och-lök sallad, du kan också ha pebre till!
En bra Carmènére eller Cabernet Sauvignon passar utmärkt till denna underbara rätt!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar