Zhug

Med ett sådant namn så vill man visst laga det... även om man inte vet vad det är!

Jemenitiskt örtsås som du bara måste prova.

Du behöver:

1 kruka färsk koriander

1 kruka färsk persilja

2-3 vitlöksklyftor

1/2 tsk korianderfrön

1/2 tsk spiskumminfrön

3 st kardemumma, fröna från kapslarna

1/4 tsk torkad chili flarn eller

1 st chilifrukt, mellanväggarna och fröna borttagna

Olivolja

Salt

Gör så här:

Värm upp en panna med koriander-, spiskummin- och kardemummafrön tills det börjar dofta, bränn inte dem

Mortla fröna tillsammans med vitlöksklyftorna

När du fått till en pasta, lägg i omgångar örterna och fortsätt mortla

Häll i olivoljan droppvis, som till en majonnäs och blanda väl

Smaka av med salt

Använd till allt gott du kan komma på!