Räkor pil-pil flamberade i Ouzo

Härliga räkor med Ouzosmak!

Du behöver:

1 kg räkor, skalade

2 st spanska röda pepparfrukter, hackade i småbitar

2 st piri-piri- eller chilifrukter, utan kärnor

3 st vitlöksklyftor, hackade

1 schalottenlök, skuren i småbitar
1 knippe persilja, hackad

1/2 dl ouzo
Olja, neutral smak

Gör så här:

Rensa räkorna

Stek vitlöken, lök och piri-pirin i lite olja
Lägg i pepparfrukterna och persiljan

Lägg räkorna i stekpannan och stek dem lite lätt

Häll ouzon i pannan och flambera

Servera varma eller kalla

Gott med baguette och en kyld vittvin, typ Riesling eller Gewürztraminer

Godare flamberade räkor får man leta efter!