Lamm Rogan Josh

Underbar indisk gryta

Det här behöver man:

1 kg lamm (lammstek) putsad och skuren i 3 cm bitar

6-7 st gul lök

3-4 st vitlöksklyftor

1 bit ingefära skuren i mycket småbitar

2 dl rödvin

Rogan Josh pasta eller egen blandning

10 st tomater skalade och hackade

matlagningsyoghurt

salt

Så här gör du:

Köttet kan marineras i Rogan Josh-pastan några timmar innan tillagningen

Börja med att steka lök, efter en stund lägg i vitlöken och ingefäran

Ta lökblandningen bort från stekpannan

Stek köttet en stund tillsamman med marinaden

Blanda alla ingredienser i en kastrull

Lägg i de hackade tomaterna och häll på vinet

Koka i svag värme över en och en halv timme

När köttet är mjukt kan man stänga av grytan

Servera med raita, naan bröd och ris! Smaskens!
En vin som passar bra är Jordan en smörig Chardonnay från Sydafrika.