Mascarponekysst rabarber- och jordgubbspaj

Jättegod paj, som inte tar tid att göra!

Du behöver till pajen: 
4 dl mjöl
1,5-2 dl socker
150 g smör
1 ägg
100-200 g mandelmassa
1 tsk vaniljsocker
4-5 rabarber
200 g jordgubbar

Du behöver till såsen:
200 g mascarpone
200 g kvarg, gärna med vaniljsmak
Blanda

Gör så här: 
Skala rabarber och skär i 3 cm långa bitar
Ansa jordgubbarna och dela
Lägg rabarber och jordgubbar i ugnsform
Sätt ugnen på 225 grader

Den som gillar sött ska ta 200 g mandelmassa, dela den
Smula samman smör, mjöl, socker och vaniljsocker
Rör i ett ägg och mandelmassan
Smula degen över rabarber och jordgubbar

Skjuts in i ugnen ca 20 minuter eller tills den fått färg.
Låt svalna
Servera med såsen!

Lamm- och nötfärsjärpar

Grillsäsongen är i full gång... och då kan man grilla det mesta... här kommer receptet på våra järpar!

Du behöver för 6 personer:

250 g lammfärs 
250 g nötfärs 
1/2 kruka färsk koriander, hackad 
2 tsk sambal oelek 
2-3 vitlöksklyftor, pressade 
salt 
peppar 
paprikapulver

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och forma till järpar

Trä på i förväg blötlagda grillspett

Grillen ska vara klar innan man börjar grilla järparna och grilla i 10-15 minuter

Vänd på järparna några gånger under grillningen

Servera med tzatziki eller sallad eller i pitabröd med en god relish!

Pinot Noir passar perfekt!

Falsk crème brulée med marinerade jordgubbar

Smaskens och superenkelt att göra!

Du behöver:
1 brk mascarpone
3 dl turkiskt yoghurt
1 msk muscovadosocker

2 st lime, zest och saft
300 g jordgubbar
Florsocker

Gör så här:
Rensa och dela jordgubbarna i 4 delar
Blanda i saften från 1 av limefrukterna och muscovadosockret, ställ undan
Blanda mascarpone, yoghurt, limezest och florsocker
Fyll bägarna med jordgubbarna
Täck med yoghurt-mascarpone blandningen
Innan servering, pudra muskovadosockret över desserten och bränn sockret med en kock gasolbrännare

Du kan med fördel marinera jordgubbarna med lite apelsinlikör, typ Grand Marnier eller Cointreau!
... man kan även byta ut eller ha med mango också! Supergott!

Jalapeño-koriander majonnäs

Enkel och gott!

Du behöver:
2 st äggulor
1/2 tsk dijonsenap
2 dl olja
2-3 st inlagda jalapeños, smått hackade
1/2 kruka färsk koriander
citronsaft
salt

Gör så här:
Blanda ihop äggulor, dijonsenap och salt.
Vispa i oljan lite i taget, börja med några droppar tills smeten börjar tjokna, efter det kan man hälla oljan i lite snabbare takt.
Hacka koriander och blanda i majonässen tillsammans med den hackade jalapeñon.
Häll i citronsaften och smaka av med salt.
Majonnäsen håller i 4-5 dagar i kylskåp.

Gul festsoppa

Len och god soppa, vacker att se på!

Du behöver:

6-8 morötter

1 purjolök, mellanstor

3-4 potatisar

1 tärning grönsaksbuljong

1 liter vatten

1/2 tsk salt

3 dl grädde

Crème fraiche

Koriander

Gör så här:

Skala och skiva morötter, potatis och purjo

Koka tills grönsakerna blivit mjuka
Mixa med blender

Blanda i grädden och smaka av med salt och låt sjuda ett par minuter

Servera rykande het med en klick crème fraiche, brödkrutonger och hackad koriander!

Pankopanerade bläckfiskringar och räkor med mangosallad

Vackert och gott!

Du behöver för 2 personer:
1 st bläckfisk (squid)
250 g räkor oskalade
Panko ströbröd
Salt
Svartpeppar, färskmalen
1 st mango
1 st kålrabbi
1 bit rättika
1 st kruka koriander
1 st kruka thai basilika
1 st kruka mynta
1 st röd pepparfrukt
Limejuice
Fisksås
Majonnäs
Wasabipasta
Mjöl
1 st ägg
Olja för fritering

Gör så här:
Strimla mango, kålrabbin och rättikan smått
Hacka alla de gröna kryddorna och pepparfrukten och blanda med mangon och resten av ingredienserna
Blanda limejuice och lite fisksås, salta och häll i salladen

Rensa räkorna och torka väl
Rengör bläckfisken, torka och skär den i tunna ringar
Häll mjöl i en plastpåse och lägg i räkorna och bläckfiskringarna
Vispa upp ägget och blanda i skaldjuren
Häll panko i en plastpåse och lägg skaldjuren och skaka tills de är helt täckta med pankon
Värm oljan och fritera skaldjuren i några minuter tills de är gyllenbruna
Plocka upp och låt rinna av på lite hushållspapper

Blanda majonnäs och så mycket wasabipasta du gillar

Servera och njut!

Grillad frukt med mascarpone

Enkel och snabblagad efterrätt!

Du behöver:
5 st nektariner
2 st persikor
100 g körsbär
100 g jordgubbar
2 st Mascarpone förpackningar
Cointreau
Muscovadosocker

Gör så här:
Skala och skär frukterna, kärna ur körsbären
Lägg frukterna i en ugnsform, sockra lite och sätt i ugnen i 200 grader i 15 minuter
Servera de varma frukterna med en matsked mascarpone och en tesked cointreau

Eiswein passar så bra till denna efterrätt!