Bánh Mi

Jättegoda vietnamesiska mackor... man kan använda nästan vad som helst i fyllningen!

Du behöver:

500 g fläsksida (se recept pork belly)

2 msk färsk ingefära, riven

1 morot, fint strimlad

10 cm rättika, finstrimlad

1 kruka färsk koriander

Salladslök, finstrimlad

Japansk sojasås (Tamari)

1 huvud bladsallad

ev, färsk gurka, skivad

Majonnäs

Srirachasås

Några baguetter (mjukare typ)

0,5 dl ättika

1 msk socker

1 dl vatten

Man kan också ha:
Avokado

Grillad kyckling

Oxkind

Jalapeños (färska) eller röd pepparfrukt, skurna i julienne

Salladsblad

Gör så här:

Blanda ättika och socker i en kastrull, under omrörning på låg värme ska sockret lösa sig i ättikan

Dra av kastrullen från värmen och blanda ner vatten

Skala och skär rättika och morot i tunna stavar

När lagen är kall, lägg ner moroten och rättikan i lagen, tillsätt lite salt

Låt grönsakerna pickla i minst 30 minuter

Skär fläsksidan i skivor

Blanda riven ingefära, riven vitlök, soja, honung och chiliflakes i en skål

Pensla marinaden på fläskskivorna

Skär upp baguetten och bred ut majonnäs i baguetten, fortsätt med rikligt av salladsblad

Lägg köttet på salladen och toppa med de picklade grönsakerna, salladslök, koriander och majonnäs (eventuellt blandad med Srirachasås)

Experimentera och hitta dina egna smaker!

Nedan, en tidigare version!