Moussaka i modern stil

Moussaka kan vara fantastiskt gott... den här varianten är ännu godare!

Du behöver:
500 g lammfärs

2 st auberginer
3-4 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
3 st gula lökar, skurna i små bitar
1 st kanelstång
2-3 st stjärnanis
1/2 l buljong
1 st lagerblad
6 potatisar, fasta, skurna i slantar som till potatisgratäng

1/2 l bechamelsås (helst hemgjord)

200 g Västerbottenost, riven
Olivolja

Salt och nymalen svartpeppar

Babyspenat till serveringen

Gör så här:

Sätt ugnen i 200 grader, lägg de tvättade auberginerna i en ugnsfast form och grilla i 20 minuter

Vitlöksklyftorna kan du lägga i en foliekuvert fylld med lite olja och salt

Lägg foilepåsen med vitlöksklyftorna tillsammans med auberginerna

Medan auberginerna blir klara stek lammfärsen i olivolja, ställ undan

Fortsätt med att steka löken, kanelstången och stjärnanis

När löken börjar få färg lägg i köttet i grytan, lagerbladet och häll i halva buljongen och tomaterna

Sjud grytan tills mycket av vätskan har försvunnit

I en annan kastrul, koka potatisen i några minuter tills den bara börjar bli mjukt

Skär auberginerna på mitten och med en sked grepp ur innanmätet och mosa

Mosa vitlöksklyftorna och blanda med auberginerna

Nu ska vi sätta ihop moussakan

Börja med att lägga på potatisskivorna längs ner i en oljad ugnsfast form

Fortsätt med hälla över köttblandningen (ta ut kanelstång och stjärnanisen)

Lägg aubergineröran ovanpå köttet

Häll i bechamelsåsen över alltihopa

Strö på osten

Lägg formen i ugnen tills osten har smält och fått en fin gyllene färg

Servera moussakan över babyspenat