Satay Gai

Har man aldrig gjort kycklingsatay då är dags... det är så enkelt så man kan knappt tro det. Här kommer receptet vi använde oss av!

Du behöver för 3-4 personer:

Sataysås:
3 dl jordnötter salta, finhackade i mixer
2 msk ketjap manis (söt soyasås)
4 st salladslökar, hackade i fina fina bitar
2 schalottenlökar, hackade
3 st vitlöksklyftor, hackade
2 msk sambal oelek
1/2 dl kokosolja
2-3 st limeblad
ev 1 tsk galangal pulver
2 msk riven färsk ingefära
1 st kokosmjölk
4 st citrongräs, den mjuka delen hackad i fin fina bitar
Japansk soja
Vatten

... om du inte hittar Ketjap Manis så kan du använda lite muscovadosocker istället

3 st stora kycklingfiléer

3 dl ris

Några kvistar färsk koriander

Gör så här:

Stek salladslökar, lök och vitlök i kokosolja tillsammans med den hackade citrongräset tills de blivit mjuka

Blanda i jordnötterna, ingefäran, ev galangal, sambal oelek, Ketjap Manis och kokosmjölken

Låt den koka upp och sjud i 20 minuter, häll i lite vatten om det behövs

Smaka av med 

Kycklingen skall skäras i små bitar och sedan stekas nästan knaprigt eller tills den fått färg i stekpanna

Servera med nykokt basmatiris och färsk inlagd gurka!

En god Chardonnay är utmärkt till sötman från jordnötssåsen... eller Riesling... eller som här - en fantastisk Loureiro från Portugal

Glöm inte strö på några blad koriander i rätten. Smaskens!