Caprese persimon

Caprese är ju gott, men tomater i sverige på vintern brukar vara...tja, inte så goda, helt enkelt! Men då köper du istället persimoner och väntar till de börjar bli mjuka, så får du en helt magisk upplevelse.
Passar utmärkt som lättare lunch eller som en liten förrätt.
Receptet passar 2 personer till lunch.

Du behöver: 
2 normalstora persimoner
1 buffelmozzarella
fäsrk basilika
havssalt
malen svartpeppar

en god olivolja

ett surdegsbröd är gott till!

Gör såhär:
Skala persimonerna, dela på hälften och skiva. Lägg ut på tallriken. 
Bryt sönder mozzarellan i lagom stora bitar och lägg på persimonerna. 
Dekorera medbasilikablad.
Salta och peppra.
Ringla över oljan, du vill ha ett litet (elller stort) överskott, som du kan doppa brödet i.