Morot- och chayotessallad

En enkel och god sallad/tillbehör till många olika rätter

Du behöver:
2 morötter
1 chayote-frukt (finns på Asienlivs butiker)
Limejuice
Korianderblad
Sesamolja

Salt

Gör så här:
Skala och riv chayoten, lägg det rivna köttet i en skål och salta
Ställ skålen i kylen ungefär 20 minuter, ta ut och häll ut saften, pressa om det behövs
Riv morötterna och blanda i tillsammans med resten av ingredienserna

Enklare än så blir det inte

Parmigiana di Cavolfiore

En Parmigiana är som en lasagne, men utan pastan... och den kan göras med olika ingredienser som till exempel aubergine-, zucchini-, eller till och med kronärtskocksbottnar! Här följer vårt recept med blomkål.

Ingredienser för fyra personer:

500 g blomkål

2 paket Mozzarella ost (helst "di Bufala")

Het tomatsås

2 msk riven parmesan

Basilikablad

Salt

Olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen i 200 grader,

Rengör, tvätta blomkålen

Lägg blomkålen i ugnsfast form och pensla med olivolja, täck med aluminiumfolie

Baka blomkålen i 45 minuter

Ta av folien och baka i 30 minuter eller tills blomkålen fått färg

Skiva blomkålen i 15 mm tjocka skivor

I samma form som du bakade blomkålen, lägg i ett lager tomatsås

Lägg på blomkålsskivorna och täck med ett lager Mozzarellaost

Lägg på basilikabladen och täck med resten av tomatsåsen

Strö över med den rivna parmesanosten och sätt formen i ugnen i 30 minuter

När osten smält och fått färg är de redo att servera

Servera varmt med en sallad till och ett gott vin

Vill du att det ska gå fortare att tillaga då kan man mikra blomkålen istället