Enkel Cassoulet

Cassoulet är en sydfransk mustig gryta. Originalreceptet innehåller inte tomater, men vi tyckte man kan ändå testa att göra på det här sättet... och jättegod blev den!

Du behöver för 4 rejäla portioner:
4 dl vita bönor, blötlagda över natten
1 liter god buljong
4 confiterade anklår, finns i välsorterade delibutiker eller 2 st kycklingsfileér skurna i 4-5 bitar
3 fläskkorvar, helst av franskt snitt, annars kabanoss
1 bit sidfläsk, skuren i 1 cm bredda bitar
2 lökar, hackade i stora bitar
2 vitlöksklyftor, hackade i små bitar
2 st lagerblad
1 burk krossade tomater
1 par kvistar rosmarin
färsk eller torkad oregano
färsk eller torkad timjan

olivolja
salt
svartpeppar
ev. lite morötter och selleristjälkar i små bitar

Gör så här:
Börja med bönorna, har man tryckkokare så går det betydligt snabbare
Koka de vita bönorna tills de nästan är klara och ställ undan
Stek löken, korven, sidfläsket och kycklingen i olivoljan
Lägg alla ingredienserna i en kastrull och koka i ytterligare 20-30 minuter
Servera med ett gott lantbröd och Côte du Rhône-vin