Lamm- och nötfärsjärpar

Grillsäsongen är i full gång... och då kan man grilla det mesta... här kommer receptet på våra järpar!

Du behöver för 6 personer:

250 g lammfärs 
250 g nötfärs 
1/2 kruka färsk koriander, hackad 
2 tsk sambal oelek 
2-3 vitlöksklyftor, pressade 
salt 
peppar 
paprikapulver

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och forma till järpar

Trä på i förväg blötlagda grillspett

Grillen ska vara klar innan man börjar grilla järparna och grilla i 10-15 minuter

Vänd på järparna några gånger under grillningen

Servera med tzatziki eller sallad eller i pitabröd med en god relish!

Pinot Noir passar perfekt!

Falsk crème brulée med marinerade jordgubbar

Smaskens och superenkelt att göra!

Du behöver:
1 brk mascarpone
3 dl turkiskt yoghurt
1 msk muscovadosocker

2 st lime, zest och saft
300 g jordgubbar
Florsocker

Gör så här:
Rensa och dela jordgubbarna i 4 delar
Blanda i saften från 1 av limefrukterna och muscovadosockret, ställ undan
Blanda mascarpone, yoghurt, limezest och florsocker
Fyll bägarna med jordgubbarna
Täck med yoghurt-mascarpone blandningen
Innan servering, pudra muskovadosockret över desserten och bränn sockret med en kock gasolbrännare

Du kan med fördel marinera jordgubbarna med lite apelsinlikör, typ Grand Marnier eller Cointreau!
... man kan även byta ut eller ha med mango också! Supergott!

Jalapeño-koriander majonnäs

Enkel och gott!

Du behöver:
2 st äggulor
1/2 tsk dijonsenap
2 dl olja
2-3 st inlagda jalapeños, smått hackade
1/2 kruka färsk koriander
citronsaft
salt

Gör så här:
Blanda ihop äggulor, dijonsenap och salt.
Vispa i oljan lite i taget, börja med några droppar tills smeten börjar tjokna, efter det kan man hälla oljan i lite snabbare takt.
Hacka koriander och blanda i majonässen tillsammans med den hackade jalapeñon.
Häll i citronsaften och smaka av med salt.
Majonnäsen håller i 4-5 dagar i kylskåp.